Fra allergiviten.no:

Antioksidanter

For å holde dette under kontroll, har vi i oss antioksidanter. Antioksidanter hindrer eller forsinker virkningen av oksidanter. De finnes som enzymer i mange celler og rundt cellene.

Vtamin C og E er viktige antioksidanter. Vitamin A (betakaroten) som finnes rilkelig i bl.a. gulerøtter og spinat, er også effektive antioksidanter. Antioksidanter finnes også i mange gule og grønne frukter og grønnsaker, i grønn te og også i rødvin og cider. Kakao er særlig rikt på antioksidanter, les om det i BBC Health.

Med tilstrekkelige antioksidanter holder kroppen oksidantene i sjakk i en balanse som er gunstig for oss.