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German to French Cooking / Culinary Translation Glossary

German term		French translation
schinkenwürzig		au jambon
Schlangenkocher		chaudière à serpentins
Schneebesenaufsatz		adaptateur
Schnippelküche		[cuisine en] julienne
Schupfnudeln		Schupfnudeln
Schwarzfleckhuhn		pintade noire (proche)	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
Seeteufel		lotte	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
Segelständer		mât
Semmelschmelze		chapelure au beurre
Semmli (CH)		Petit pain	Elodie Bonnafous
Entered by: Elodie Bonnafous
Serviettenknödel		Quenelles bohémiennes / "Serviettenknödel"
sich Michelin Sterne erkochen		la cuisine de ... s'est vue récompenser de n étoiles Michelin
siegreiche Konzept		concept primé
Silberlindenblüten		fleurs de tilleul argenté
Spätspeise		amuse-bouche
Speiseplan		menus
Spritzschutzdeckel		couvercle anti-projections
Stammwürze		moût primitif
Stanitzl		cornet (glace/fruits)	Constance de Crayencour
Entered by: Constance de Crayencour
Stehcocktail		cocktail debout
Stehdinner		buffet
Stellfuss		support (ici)
Stelzen		jarrets	Constance de Crayencour
Entered by: Constance de Crayencour
Stielansatz entfernen (Tomaten)		retirer les pédoncules
Stoßgeschäft		période du coup de feu
Stockschwamm, Maronenröhrling		Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis) / Cèpe des châtaigniers (Boletus badius)
Systemgastronomie		restauration de chaîne
Tafelspitzstreifen		tranches d'aiguillette baronne de boeuf
Tagesrestaurant		restaurant de jour	Renate Radziwill-Rall
Entered by: Renate Radziwill-Rall
Tartar von der Entenbrust		tartare de magret de canard	Konstantin Kühn
Entered by: Konstantin Kühn
Tiroler Schmankerln		Spécialités tiroliennes
Tischtuch; Tischdecke		nappe
Tomatenessenz		essence de tomate
Traubenmost		moût de raisin
Trüffel satt		truffes à volonté/à satiété	Séverine Harbeck
Entered by: Séverine Harbeck
trockenes Eispulver		poudre pour glace, poudre pour la préparation de glace
Tucherbein		Jambonneau à la Tucher	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
Tumblerglas		tumbler (un)
um die Wette kochen		Faire un concours de cuisine
ungehärtet		matière grasse non hydrogénée	Virginie Menetrey VM Traductions
Entered by: Virginie Menetrey VM Traductions

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